Bizcocho de Mamey
Mamey Cake
- Tiempo: 30 min de preparación · 1 h 40 min en total (enfriar)
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 270 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Huevo
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Ingredientes
- 1½ tazas de pulpa de mamey majada ≈ 255 g
- 2½ tazas de harina de trigo ≈ 315 g
- 2 cucharaditas de polvo de hornear ≈ 9 g
- ½ cucharadita de bicarbonato ≈ 2.5 g
- ½ cucharadita de canela en polvo ≈ 1 g
- ½ taza de aceite vegetal ≈ 110 ml
- 1 taza de azúcar ≈ 200 g
- 3 huevos ≈ 150 g
- 1 cucharadita de vainilla ≈ 4.5 g
- 2 cucharadas de azúcar en polvo para decorar ≈ 15 g
Preparación
- Caliente el horno a 350 °F (175°C) y engrase un molde de bundt.
- Bata los huevos con el azúcar, el aceite, la vainilla y el mamey hasta que quede liso.
- Añada la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela, y mezcle sólo hasta integrar.
- Hornee 45 minutos, hasta que un palillo salga limpio; deje enfriar y desmolde.
- Espolvoree el azúcar en polvo. El mamey le da un color salmón y un sabor a batata con almendra.
In English: Mamey Cake
Time: 30 min prep · 1 h 40 min total (cooling) · Servings: 12
Ingredients
- 1½ cups mashed mamey pulp ≈ 255 g
- 2½ cups all-purpose flour ≈ 315 g
- 2 teaspoons baking powder ≈ 9 g
- ½ teaspoon baking soda ≈ 2.5 g
- ½ teaspoon ground cinnamon ≈ 1 g
- ½ cup vegetable oil ≈ 110 ml
- 1 cup sugar ≈ 200 g
- 3 eggs ≈ 150 g
- 1 teaspoon vanilla ≈ 4.5 g
- 2 tablespoons powdered sugar for dusting ≈ 15 g
Preparation
- Heat the oven to 350 °F (175°C) and grease a bundt pan.
- Beat the eggs with the sugar, oil, vanilla and mamey until smooth.
- Add the flour, baking powder, baking soda and cinnamon and mix just until combined.
- Bake 45 minutes, until a toothpick comes out clean; cool and unmold.
- Dust with the powdered sugar. Mamey gives it a salmon color and a sweet-potato-and-almond flavor.
Los gramos, mililitros y °C son aproximados. La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.