Brazo Gitano de Chocolate con Crema de Café
Chocolate Swiss Roll with Coffee Cream
- Tiempo: 40 min de preparación · 1 h 40 min en total (nevera)
- Porciones: 10
- Calorías: ≈ 190 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 4 huevos ≈ 200 g
- ½ taza de azúcar ≈ 100 g
- ½ taza de harina de trigo ≈ 65 g
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar ≈ 20 g
- ½ cucharadita de polvo de hornear ≈ 2.5 g
- 1 taza de crema de leche bien fría ≈ 240 ml
- 3 cucharadas de azúcar en polvo ≈ 25 g
- 2 cucharadas de café colado fuerte, frío ≈ 30 ml
- 2 cucharadas de cacao en polvo para decorar ≈ 10 g
Preparación
- Caliente el horno a 375 °F (190°C) y forre una bandeja de 10 × 15 pulgadas con papel de hornear engrasado.
- Bata los huevos con el azúcar 8 minutos, hasta que tripliquen; envuelva la harina, el cacao y el polvo de hornear cernidos.
- Hornee 10 a 12 minutos. Vírelo sobre un paño espolvoreado con cacao, enróllelo caliente con el paño y deje enfriar.
- Bata la crema con el azúcar en polvo y el café hasta que haga picos.
- Desenrolle, unte la crema, enrolle otra vez y refrigere 1 hora. Espolvoree cacao antes de cortar.
In English: Chocolate Swiss Roll with Coffee Cream
Time: 40 min prep · 1 h 40 min total (chilling) · Servings: 10
Ingredients
- 4 eggs ≈ 200 g
- ½ cup sugar ≈ 100 g
- ½ cup all-purpose flour ≈ 65 g
- ¼ cup unsweetened cocoa powder ≈ 20 g
- ½ teaspoon baking powder ≈ 2.5 g
- 1 cup very cold heavy cream ≈ 240 ml
- 3 tablespoons powdered sugar ≈ 25 g
- 2 tablespoons strong brewed coffee, cold ≈ 30 ml
- 2 tablespoons cocoa powder for dusting ≈ 10 g
Preparation
- Heat the oven to 375 °F (190°C) and line a 10 × 15 inch tray with greased parchment.
- Beat the eggs with the sugar 8 minutes, until tripled; fold in the sifted flour, cocoa and baking powder.
- Bake 10 to 12 minutes. Turn it out onto a towel dusted with cocoa, roll it up warm with the towel and let cool.
- Whip the cream with the powdered sugar and coffee to stiff peaks.
- Unroll, spread the cream, roll up again and refrigerate 1 hour. Dust with cocoa before slicing.
Los gramos, mililitros y °C son aproximados. La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.