Berenjena a la Parmesana
Eggplant Parmesan
- Tiempo: 1 h 15 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 590 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
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Ingredientes
- 2 berenjenas en ruedas de ½ pulgada
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de harina de trigo
- 3 huevos batidos
- 1½ tazas de pan rallado
- ½ taza de aceite de oliva
- 3 tazas de salsa marinara
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- ¾ taza de queso parmesano rallado
- 6 hojas de albahaca
Preparación
- Espolvoree la sal sobre las ruedas de berenjena y déjelas en un colador 30 minutos; séquelas bien (así sueltan el agua amarga y absorben menos aceite).
- Caliente el horno a 400°F. Pase las ruedas por la harina, el huevo y el pan rallado.
- Póngalas en bandejas, rocíe el aceite y hornee 20 minutos, volteando a la mitad, hasta dorar.
- En un molde, haga capas de salsa, berenjena, mozzarella y parmesano, y termine con salsa y queso.
- Hornee 25 minutos, hasta que burbujee. Deje reposar 10 minutos antes de cortar y decore con albahaca. Vegetariana.
In English: Eggplant Parmesan
Time: 1 h 15 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 eggplants in ½-inch rounds
- 1 teaspoon salt
- ½ cup all-purpose flour
- 3 eggs, beaten
- 1½ cups breadcrumbs
- ½ cup olive oil
- 3 cups marinara sauce
- 2 cups shredded mozzarella
- ¾ cup grated parmesan cheese
- 6 basil leaves
Preparation
- Sprinkle the salt over the eggplant rounds and leave them in a colander 30 minutes; pat them very dry (so they release the bitter water and absorb less oil).
- Heat the oven to 400°F. Dredge the rounds in the flour, egg and breadcrumbs.
- Put them on sheet pans, drizzle with the oil and bake 20 minutes, flipping halfway, until golden.
- In a baking dish, layer sauce, eggplant, mozzarella and parmesan, finishing with sauce and cheese.
- Bake 25 minutes, until bubbling. Rest 10 minutes before cutting and garnish with basil. Vegetarian.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.