Bacalao Guisado
Stewed Codfish
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 340 por porción (estimado)
- Contiene: Pescado
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Ingredientes
- 1 lb de bacalao seco, desalado y desmenuzado
- 3 cucharadas de sofrito
- 2 papas grandes, cortadas en cubos
- ¼ taza de salsa de tomate
- 1 sobre de sazón
- ½ taza de aceitunas rellenas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, cortada en aros
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Remoje el bacalao en agua por varias horas, cambiando el agua 2-3 veces para desalar.
- Hierva el bacalao por 15 minutos. Escurra y desmenuce.
- En un caldero, caliente el aceite y sofría el sofrito con el sazón y la salsa de tomate.
- Añada el bacalao, las papas, las aceitunas y 1 taza de agua.
- Cocine a fuego medio por 20 minutos hasta que las papas estén tiernas.
- Decore con los aros de cebolla y sirva con arroz blanco.
In English: Stewed Codfish
Time: 1 h · Servings: 6
Ingredients
- 1 lb dried codfish, desalted and shredded
- 3 tablespoons sofrito
- 2 large potatoes, cubed
- ¼ cup tomato sauce
- 1 packet sazón
- ½ cup stuffed olives
- 2 tablespoons olive oil
- 1 onion, sliced into rings
- Salt and pepper to taste
Preparation
- Soak codfish in water for several hours, changing water 2-3 times to desalt.
- Boil codfish for 15 minutes. Drain and shred.
- In a caldero, heat oil and sauté sofrito with sazón and tomato sauce.
- Add codfish, potatoes, olives, and 1 cup water.
- Cook on medium heat for 20 minutes until potatoes are tender.
- Garnish with onion rings and serve with white rice.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.