Avena Salada con Tofu, Espinaca y Sofrito (Vegana)
Savory Oatmeal with Tofu, Spinach and Sofrito (Vegan)
- Tiempo: 15 min
- Porciones: 2
- Calorías: ≈ 380 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Ajonjolí (sésamo), Soya
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Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva ≈ 4.5 ml
- 2 cucharadas de sofrito ≈ 30 g
- 7 onzas de tofu firme, desmoronado ≈ 200 g
- ¾ taza de avena en hojuelas ≈ 60 g
- 1½ tazas de caldo de vegetales bajo en sodio ≈ 360 ml
- 1 taza de espinaca fresca ≈ 30 g
- 1 cucharada de levadura nutricional ≈ 4 g
- ¼ de aguacate en lascas ≈ 90 ml
- 1 cucharada de semillas de ajonjolí tostado ≈ 9 g
Preparación
- En una olla con el aceite, sofría el sofrito 1 minuto.
- Añada el tofu y dórelo 3 minutos.
- Agregue la avena y el caldo, y cocine a fuego medio 5 minutos, moviendo, hasta que espese.
- Añada la espinaca y la levadura nutricional y cocine 1 minuto más.
- Sirva con el aguacate y el ajonjolí por encima. Es un desayuno salado de unos 20 g de proteína por tazón.
In English: Savory Oatmeal with Tofu, Spinach and Sofrito (Vegan)
Time: 15 min · Servings: 2
Ingredients
- 1 teaspoon olive oil ≈ 4.5 ml
- 2 tablespoons sofrito ≈ 30 g
- 7 ounces firm tofu, crumbled ≈ 200 g
- ¾ cup rolled oats ≈ 60 g
- 1½ cups low-sodium vegetable broth ≈ 360 ml
- 1 cup fresh spinach ≈ 30 g
- 1 tablespoon nutritional yeast ≈ 4 g
- ¼ avocado, sliced ≈ 90 ml
- 1 tablespoon toasted sesame seeds ≈ 9 g
Preparation
- In a pot with the oil, sauté the sofrito 1 minute.
- Add the tofu and brown it 3 minutes.
- Add the oats and broth and cook over medium heat 5 minutes, stirring, until thick.
- Add the spinach and nutritional yeast and cook 1 more minute.
- Serve topped with the avocado and sesame seeds. It's a savory breakfast with about 20 g of protein per bowl.
Los gramos, mililitros y °C son aproximados. La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.