Asopao de Salchichas (Económico)
Vienna Sausage Asopao (Budget-Friendly)
- Tiempo: 35 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 280 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 latas de 4.6 onzas de salchichas, en ruedas
- 1 cucharada de aceite de achiote
- ¼ taza de sofrito
- ¼ taza de salsa de tomate
- 6 tazas de agua
- 1 taza de arroz grano mediano, lavado
- 1 papa en cubitos
- ½ taza de guisantes (petit pois)
- 2 hojas de recao picadas
Preparación
- En una olla, sofría las salchichas en el aceite de achiote 3 minutos.
- Añada el sofrito y la salsa de tomate y sofría 2 minutos.
- Agregue el agua y la papa y deje hervir.
- Añada el arroz y cocine destapado 18 minutos, moviendo de vez en cuando. Los últimos 3 minutos añada los guisantes.
- Añada el recao y sirva. Es el asopao de fin de mes: se hace con lo que hay en la alacena.
In English: Vienna Sausage Asopao (Budget-Friendly)
Time: 35 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 cans (4.6 oz) Vienna sausages, sliced
- 1 tablespoon annatto oil
- ¼ cup sofrito
- ¼ cup tomato sauce
- 6 cups water
- 1 cup medium-grain rice, rinsed
- 1 potato, diced
- ½ cup green peas
- 2 culantro (recao) leaves, chopped
Preparation
- In a pot, sauté the sausages in the annatto oil 3 minutes.
- Add the sofrito and tomato sauce and sauté 2 minutes.
- Add the water and potato and bring to a boil.
- Add the rice and cook uncovered 18 minutes, stirring now and then. Add the peas for the last 3 minutes.
- Add the culantro and serve. It's the end-of-the-month asopao, made with what's in the pantry.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.