Asopao de Chuletas Ahumadas
Smoked Pork Chop Asopao
- Tiempo: 50 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 390 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 1 libra de chuletas ahumadas, sin hueso y en cubos
- 1 cucharada de aceite de achiote
- ½ taza de sofrito
- ½ taza de salsa de tomate
- 8 tazas de agua
- 1½ tazas de arroz grano mediano
- 1 lata de 15 onzas de gandules verdes, escurridos
- ¼ taza de aceitunas rellenas
- 4 hojas de recao picadas
Preparación
- Dore las chuletas en el aceite de achiote 4 minutos.
- Añada el sofrito y la salsa de tomate, y cocine 3 minutos.
- Añada el agua y deje hervir. Añada el arroz, los gandules y las aceitunas.
- Cocine destapado a fuego medio-bajo 20 a 25 minutos, moviendo a veces, hasta que el arroz esté blando y el caldo espese.
- Añada el recao y sirva caliente. No le ponga sal sin probar: la chuleta ahumada ya es salada.
In English: Smoked Pork Chop Asopao
Time: 50 min · Servings: 6
Ingredients
- 1 pound boneless smoked pork chops, cubed
- 1 tablespoon annatto oil
- ½ cup sofrito
- ½ cup tomato sauce
- 8 cups water
- 1½ cups medium-grain rice
- 1 can (15 oz) green pigeon peas, drained
- ¼ cup stuffed olives
- 4 culantro (recao) leaves, chopped
Preparation
- Brown the pork chops in the annatto oil 4 minutes.
- Add the sofrito and tomato sauce and cook 3 minutes.
- Add the water and bring to a boil. Add the rice, pigeon peas and olives.
- Cook uncovered over medium-low heat 20 to 25 minutes, stirring at times, until the rice is soft and the broth thickens.
- Add the culantro and serve hot. Don't add salt without tasting: smoked pork chops are already salty.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.