Arroz Guisado con Vegetales
Seasoned Rice with Vegetables
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 330 por porción (estimado)
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de sofrito
- 1 zanahoria en cubitos
- 1 taza de habichuelas tiernas, en trocitos
- 1 taza de maíz en grano
- ½ pimiento rojo en cubitos
- ¼ taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de orégano
- 3 tazas de caldo de vegetales
- 2 tazas de arroz de grano mediano, lavado
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Sofría el sofrito en el aceite 3 minutos. Añada la zanahoria, las habichuelas tiernas y el pimiento y cocine 5 minutos.
- Añada el maíz, la salsa de tomate, el orégano, el caldo y la sal, y deje hervir.
- Añada el arroz, cocine hasta que el líquido baje, tape y cocine a fuego bajo 25 minutos.
- Voltee y sirva. Vegano y completo con unas habichuelas o un huevo frito encima.
In English: Seasoned Rice with Vegetables
Time: 45 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 tablespoons olive oil
- ½ cup sofrito
- 1 carrot, diced
- 1 cup green beans, cut
- 1 cup corn kernels
- ½ red bell pepper, diced
- ¼ cup tomato sauce
- 1 teaspoon oregano
- 3 cups vegetable broth
- 2 cups medium-grain rice, rinsed
- 1 teaspoon salt
Preparation
- Sauté the sofrito in the oil 3 minutes. Add the carrot, green beans and pepper and cook 5 minutes.
- Add the corn, tomato sauce, oregano, broth and salt, and bring to a boil.
- Add the rice, cook until the liquid drops, cover and cook over low heat 25 minutes.
- Fluff and serve. Vegan, and a complete meal with some beans or a fried egg on top.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.