Arroz con Cilantro y Limón
Cilantro Lime Rice
- Tiempo: 35 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 280 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 tazas de arroz de grano largo, lavado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de cilantro fresco picado (hojas y tallitos tiernos)
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Preparación
- En un caldero, sofría el ajo en el aceite 30 segundos y añada el arroz. Muévalo 2 minutos para que se tueste un poco: así queda suelto.
- Añada el agua y la sal, y deje hervir hasta que el agua baje al nivel del arroz.
- Tape y cocine a fuego bajo 20 minutos sin destapar. Apague y deje reposar tapado 5 minutos.
- Suelte el arroz con un tenedor y mezcle el cilantro, el limón y la ralladura justo antes de servir (si se cocina el cilantro, pierde el color y el olor). Va con pescado, pollo, camarones o habichuelas.
In English: Cilantro Lime Rice
Time: 35 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 cups long-grain rice, rinsed
- 2 tablespoons olive oil
- 2 garlic cloves, chopped
- 3 cups water
- 1 teaspoon salt
- 1 cup chopped fresh cilantro (leaves and tender stems)
- 3 tablespoons lime juice
- 1 teaspoon lime zest
Preparation
- In a caldero, sauté the garlic in the oil 30 seconds and add the rice. Stir 2 minutes to toast lightly: it keeps the grains separate.
- Add the water and salt, and boil until the water drops to the level of the rice.
- Cover and cook over low heat 20 minutes without lifting the lid. Turn off and rest covered 5 minutes.
- Fluff with a fork and fold in the cilantro, lime juice and zest right before serving (cooked cilantro loses its color and aroma). Great with fish, chicken, shrimp or beans.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.