Arroz con Pollo
Chicken and Rice
- Tiempo: 1 h de cocina · 1 h 30 min en total (adobo)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 630 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 3 tazas de arroz grano mediano
- 2 lbs de pollo, cortado en piezas
- 4 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de sofrito
- 2 sobres de sazón con achiote
- ¼ taza de salsa de tomate
- ½ taza de aceitunas rellenas
- 1 cucharada de alcaparras
- ½ taza de petit pois
- 1 pimiento rojo asado en tiras
- Sal, pimienta y orégano
Preparación
- Sazone el pollo con sal, pimienta, orégano y ajo. Marine 30 minutos.
- Dore el pollo en aceite caliente en un caldero grande. Retire.
- Sofría el sofrito, sazón y salsa de tomate por 3 minutos.
- Añada el caldo, aceitunas, alcaparras y regrese el pollo. Hierva.
- Agregue el arroz, revuelva una vez. Cocine sin tapa hasta absorber el líquido.
- Tape, baje el fuego y cocine 25 minutos. Decore con pimiento y petit pois.
In English: Chicken and Rice
Time: 1 h cooking · 1 h 30 min total (marinating) · Servings: 6
Ingredients
- 3 cups medium grain rice
- 2 lbs chicken, cut into pieces
- 4 cups chicken broth
- 3 tablespoons sofrito
- 2 packets sazón with annatto
- ¼ cup tomato sauce
- ½ cup stuffed olives
- 1 tablespoon capers
- ½ cup petit pois (green peas)
- 1 roasted red pepper in strips
- Salt, pepper, and oregano
Preparation
- Season chicken with salt, pepper, oregano, and garlic. Marinate 30 minutes.
- Brown chicken in hot oil in a large caldero. Remove.
- Sauté sofrito, sazón, and tomato sauce for 3 minutes.
- Add broth, olives, capers, and return chicken. Bring to a boil.
- Add rice, stir once. Cook uncovered until liquid is absorbed.
- Cover, lower heat and cook 25 minutes. Garnish with pepper strips and petit pois.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.