Arroz con Bacalao
Rice with Codfish
- Tiempo: 50 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 640 por porción (estimado)
- Contiene: Pescado
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Ingredientes
- 3 tazas de arroz grano mediano
- 1 lb de bacalao seco, desalado y desmenuzado
- 4 tazas de agua
- 3 cucharadas de sofrito
- 2 sobres de sazón con achiote
- ¼ taza de salsa de tomate
- ½ taza de aceitunas rellenas
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Desale el bacalao cambiando el agua varias veces. Hierva 15 minutos y desmenuce.
- En un caldero, caliente el aceite y sofría el sofrito con sazón y salsa de tomate.
- Añada el bacalao, las aceitunas y las alcaparras. Sofría 3 minutos.
- Agregue el agua y hierva. Añada el arroz.
- Cocine sin tapa hasta absorber el líquido. Tape y baje el fuego por 20 minutos.
In English: Rice with Codfish
Time: 50 min · Servings: 6
Ingredients
- 3 cups medium grain rice
- 1 lb dried codfish, desalted and shredded
- 4 cups water
- 3 tablespoons sofrito
- 2 packets sazón with annatto
- ¼ cup tomato sauce
- ½ cup stuffed olives
- 1 tablespoon capers
- 2 tablespoons olive oil
Preparation
- Desalt codfish by changing water several times. Boil 15 minutes and shred.
- In a caldero, heat oil and sauté sofrito with sazón and tomato sauce.
- Add codfish, olives, and capers. Sauté 3 minutes.
- Add water and bring to a boil. Add rice.
- Cook uncovered until liquid is absorbed. Cover and lower heat for 20 minutes.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.