Arroz con Jueyes
Rice with Land Crabs
- Tiempo: 1 h 15 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 490 por porción (estimado)
- Contiene: Crustáceos (camarón, langosta, jueyes)
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Ingredientes
- 3 tazas de arroz grano mediano
- 1 lb de carne de jueyes (cangrejos de tierra)
- 4 tazas de caldo (de los jueyes o de pollo)
- 3 cucharadas de sofrito
- 2 sobres de sazón con achiote
- ¼ taza de salsa de tomate
- ½ taza de aceitunas rellenas
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 cucharadas de aceite con achiote
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un caldero, caliente el aceite con achiote y sofría el sofrito por 3 minutos.
- Añada el sazón, la salsa de tomate, las aceitunas y las alcaparras.
- Agregue la carne de jueyes y sofría 3 minutos.
- Vierta el caldo y hierva. Añada el arroz.
- Cocine sin tapa hasta que el líquido se absorba. Tape, baje el fuego y cocine 25 minutos.
- Voltee con cuchara antes de servir.
In English: Rice with Land Crabs
Time: 1 h 15 min · Servings: 6
Ingredients
- 3 cups medium grain rice
- 1 lb land crab meat
- 4 cups broth (from crabs or chicken)
- 3 tablespoons sofrito
- 2 packets sazón with annatto
- ¼ cup tomato sauce
- ½ cup stuffed olives
- 1 tablespoon capers
- 2 tablespoons annatto oil
- Salt and pepper to taste
Preparation
- In a caldero, heat annatto oil and sauté sofrito for 3 minutes.
- Add sazón, tomato sauce, olives, and capers.
- Add crab meat and sauté 3 minutes.
- Pour in broth and bring to a boil. Add rice.
- Cook uncovered until liquid is absorbed. Cover, lower heat and cook 25 minutes.
- Fold with a spoon before serving.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.