Arroz con Pavo (con el Pavo que Sobra)
Rice with Leftover Turkey
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 400 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 3 tazas de pavo asado desmenuzado
- 3 cucharadas de aceite de achiote
- ½ taza de sofrito
- ½ taza de salsa de tomate
- ¼ taza de aceitunas rellenas
- 1 cucharada de alcaparras
- 3 tazas de arroz grano mediano, lavado
- 3 tazas de caldo de pollo y 1 taza de agua
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de guisantes (petit pois)
Preparación
- Sofría el sofrito en el aceite de achiote 3 minutos. Añada la salsa de tomate, las aceitunas y las alcaparras.
- Añada el caldo, el agua y la sal, y deje hervir.
- Añada el arroz y cocine destapado hasta que el líquido baje al nivel del arroz.
- Acomode el pavo encima, tape y cocine a fuego bajo 20 minutos. Añada los guisantes, voltee, tape y cocine 10 minutos más.
- Es como el arroz con pollo, con el pavo de Acción de Gracias o de Navidad. Use el pavo dentro de 3 o 4 días de guardado en la nevera.
In English: Rice with Leftover Turkey
Time: 45 min · Servings: 8
Ingredients
- 3 cups shredded roast turkey
- 3 tablespoons annatto oil
- ½ cup sofrito
- ½ cup tomato sauce
- ¼ cup stuffed olives
- 1 tablespoon capers
- 3 cups medium-grain rice, rinsed
- 3 cups chicken broth and 1 cup water
- ½ teaspoon salt
- 1 cup green peas
Preparation
- Sauté the sofrito in the annatto oil 3 minutes. Add the tomato sauce, olives and capers.
- Add the broth, water and salt and bring to a boil.
- Add the rice and cook uncovered until the liquid drops to the level of the rice.
- Lay the turkey on top, cover and cook over low heat 20 minutes. Add the peas, turn, cover and cook 10 more minutes.
- It's like arroz con pollo, with Thanksgiving or Christmas turkey. Use the turkey within 3 or 4 days in the fridge.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.