Arroz con Habichuelas y Tofu Guisado a la Criolla (Vegano)
Rice and Beans with Creole Stewed Tofu (Vegan)
- Tiempo: 40 min
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 430 por porción (estimado)
- Contiene: Soya
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Ingredientes
- 1 paquete de 14 onzas de tofu firme, en cubos ≈ 395 g
- 2 cucharadas de aceite de oliva ≈ 25 ml
- 4 cucharadas de sofrito ≈ 60 g
- 1 sobre de sazón con achiote ≈ 1.5 g
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate ≈ 225 ml
- 1 lata de 15 onzas de habichuelas rosadas, con su líquido ≈ 425 g
- 1 taza de calabaza en cubos ≈ 180 g
- ½ taza de agua ≈ 120 ml
- 2 tazas de arroz cocido ≈ 315 g
Preparación
- Seque el tofu con papel toalla. Dórelo en un caldero con 1 cucharada de aceite, 8 minutos, volteándolo.
- Sáquelo y, en el mismo caldero con el resto del aceite, sofría el sofrito y el sazón 2 minutos.
- Añada la salsa de tomate, las habichuelas, la calabaza y el agua; hierva y cocine tapado 15 minutos.
- Devuelva el tofu y cocine 5 minutos más, hasta que la salsa espese y la calabaza se deshaga un poco.
- Sirva sobre el arroz. Cada plato tiene unos 25 g de proteína: tofu y habichuelas juntos.
In English: Rice and Beans with Creole Stewed Tofu (Vegan)
Time: 40 min · Servings: 4
Ingredients
- 1 package (14 ounces) firm tofu, cubed ≈ 395 g
- 2 tablespoons olive oil ≈ 25 ml
- 4 tablespoons sofrito ≈ 60 g
- 1 packet sazón with annatto ≈ 1.5 g
- 1 can (8 ounces) tomato sauce ≈ 225 ml
- 1 can (15 ounces) pink beans, with their liquid ≈ 425 g
- 1 cup cubed pumpkin ≈ 180 g
- ½ cup water ≈ 120 ml
- 2 cups cooked rice ≈ 315 g
Preparation
- Pat the tofu dry with paper towels. Brown it in a caldero with 1 tablespoon of oil, 8 minutes, turning.
- Remove it and, in the same caldero with the rest of the oil, sauté the sofrito and sazón 2 minutes.
- Add the tomato sauce, beans, pumpkin and water; bring to a boil and cook covered 15 minutes.
- Return the tofu and cook 5 more minutes, until the sauce thickens and the pumpkin breaks down a little.
- Serve over the rice. Each plate has about 25 g of protein: tofu and beans together.
Los gramos, mililitros y °C son aproximados. La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.