Arroz con Gandules
Rice with Pigeon Peas
- Tiempo: 55 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 370 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 3 tazas de arroz grano mediano
- 1 lata de gandules verdes (15 oz), escurridos
- 4 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de sofrito
- 2 sobres de sazón con achiote
- ¼ taza de salsa de tomate
- ¼ taza de aceitunas rellenas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de recao (culantro)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un caldero grande, caliente el aceite y sofría el sofrito por 2 minutos.
- Añada el sazón, la salsa de tomate, las aceitunas y los gandules. Mezcle bien.
- Agregue el caldo de pollo y el recao. Hierva.
- Añada el arroz, mezcle una vez y cocine sin tapa hasta que el líquido se absorba.
- Tape, baje el fuego al mínimo y cocine 20-25 minutos. Voltee con cuchara antes de servir.
In English: Rice with Pigeon Peas
Time: 55 min · Servings: 8
Ingredients
- 3 cups medium grain rice
- 1 can green pigeon peas (15 oz), drained
- 4 cups chicken broth
- 3 tablespoons sofrito
- 2 packets sazón with annatto
- ¼ cup tomato sauce
- ¼ cup stuffed olives
- 2 tablespoons olive oil
- 1 recao leaf (culantro)
- Salt and pepper to taste
Preparation
- In a large caldero, heat oil and sauté sofrito for 2 minutes.
- Add sazón, tomato sauce, olives, and pigeon peas. Mix well.
- Add chicken broth and recao leaf. Bring to a boil.
- Add rice, stir once, and cook uncovered until liquid is absorbed.
- Cover, reduce heat to minimum and cook 20-25 minutes. Fold with a spoon before serving.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.