Arroz con Mollejas
Rice with Chicken Gizzards
- Tiempo: 1 h 45 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 540 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 1½ lbs de mollejas de pollo, limpias
- 3 tazas de arroz grano mediano
- 4 tazas del caldo de las mollejas
- 3 cucharadas de sofrito
- 1 sobre de sazón con achiote
- ¼ taza de salsa de tomate
- ¼ taza de aceitunas rellenas
- ½ taza de petit pois
- 2 cucharadas de aceite
Preparación
- Hierva las mollejas en 6 tazas de agua con sal 1 hora. Córtelas en pedazos y reserve 4 tazas del caldo.
- En un caldero, caliente el aceite y sofría el sofrito, el sazón y la salsa de tomate.
- Añada las mollejas y las aceitunas y sofría 3 minutos.
- Agregue el caldo y, cuando hierva, el arroz. Cocine sin tapa hasta que se seque.
- Voltee el arroz, añada los petit pois, tape y cocine a fuego bajo 25 minutos.
In English: Rice with Chicken Gizzards
Time: 1 h 45 min · Servings: 6
Ingredients
- 1½ lbs chicken gizzards, cleaned
- 3 cups medium grain rice
- 4 cups gizzard broth
- 3 tablespoons sofrito
- 1 packet sazón with annatto
- ¼ cup tomato sauce
- ¼ cup stuffed olives
- ½ cup petit pois
- 2 tablespoons oil
Preparation
- Boil the gizzards in 6 cups salted water 1 hour. Cut into pieces and reserve 4 cups of the broth.
- In a caldero, heat the oil and sauté the sofrito, sazón, and tomato sauce.
- Add the gizzards and olives and sauté 3 minutes.
- Add the broth and, when it boils, the rice. Cook uncovered until dry.
- Fold the rice, add the petit pois, cover, and cook on low 25 minutes.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.