Arroz con Langosta
Rice with Lobster
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 520 por porción (estimado)
- Contiene: Pescado, Crustáceos (camarón, langosta, jueyes), Sulfitos (vino, pasas)
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Ingredientes
- 2 tazas de arroz de grano mediano
- 1 libra de carne de langosta, en trozos
- ½ taza de sofrito
- 1 sobre de sazón con culantro y achiote
- ½ taza de salsa de tomate
- ¼ taza de aceitunas rellenas
- ¼ taza de vino blanco
- 3 tazas de caldo de pescado o de pollo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de pimientos morrones, en tiras
- Sal al gusto
Preparación
- En un caldero, sofría la langosta en el aceite 2 minutos y retírela (terminará de cocinarse con el arroz).
- En el mismo aceite, sofría el sofrito, el sazón, la salsa de tomate y las aceitunas 3 minutos. Añada el vino y deje que reduzca.
- Agregue el caldo y sal. Cuando hierva, añada el arroz lavado y cocine destapado hasta que se seque el líquido.
- Voltee el arroz, coloque la langosta encima, tape y cocine a fuego bajo 20–25 minutos.
- Decore con los pimientos morrones y sirva con tostones y ensalada de aguacate.
In English: Rice with Lobster
Time: 1 h · Servings: 6
Ingredients
- 2 cups medium-grain rice
- 1 pound lobster meat, in chunks
- ½ cup sofrito
- 1 packet sazón with coriander and annatto
- ½ cup tomato sauce
- ¼ cup stuffed olives
- ¼ cup white wine
- 3 cups fish or chicken broth
- 3 tablespoons olive oil
- ½ cup roasted red peppers (pimientos morrones), in strips
- Salt to taste
Preparation
- In a caldero, sauté the lobster in the oil 2 minutes and remove it (it finishes cooking with the rice).
- In the same oil, sauté the sofrito, sazón, tomato sauce and olives 3 minutes. Add the wine and let it reduce.
- Add the broth and salt. When it boils, add the rinsed rice and cook uncovered until the liquid is absorbed.
- Turn the rice, place the lobster on top, cover and cook over low heat 20–25 minutes.
- Garnish with the roasted peppers and serve with tostones and avocado salad.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.