Arroz con Garbanzos y Chorizo
Rice with Chickpeas and Chorizo
- Tiempo: 50 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 420 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 4 onzas de chorizo español en ruedas
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- ½ taza de sofrito
- ¼ taza de salsa de tomate
- 1 sobre de sazón
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos, escurridos
- 4½ tazas de agua
- 3 tazas de arroz de grano mediano, lavado
- 1½ cucharaditas de sal
Preparación
- Dore el chorizo en el aceite de achiote 3 minutos: suelta su grasa colorada, que le da el sabor al arroz.
- Añada el sofrito, la salsa de tomate y el sazón y cocine 3 minutos. Añada los garbanzos.
- Añada el agua y la sal, deje hervir y añada el arroz. Cocine a fuego medio-alto hasta que el líquido baje.
- Tape y cocine a fuego bajo 25 minutos. Voltee al servir. Pruebe antes de salar más: el chorizo ya trae sal.
In English: Rice with Chickpeas and Chorizo
Time: 50 min · Servings: 8
Ingredients
- 4 oz Spanish chorizo, sliced
- 2 tablespoons annatto oil
- ½ cup sofrito
- ¼ cup tomato sauce
- 1 packet sazón
- 1 can (15 oz) chickpeas, drained
- 4½ cups water
- 3 cups medium-grain rice, rinsed
- 1½ teaspoons salt
Preparation
- Brown the chorizo in the annatto oil 3 minutes: it releases its red fat, which flavors the rice.
- Add the sofrito, tomato sauce and sazón and cook 3 minutes. Add the chickpeas.
- Add the water and salt, bring to a boil and add the rice. Cook over medium-high heat until the liquid drops.
- Cover and cook over low heat 25 minutes. Fluff to serve. Taste before adding salt: the chorizo is already salty.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.