Dulce de Lechosa (Papaya)
Candied Papaya
- Tiempo: 2 h de cocina · 4 h en total (remojo)
- Porciones: 10
- Calorías: ≈ 400 por porción (estimado)
- Contiene: Leche
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Ingredientes
- 1 lechosa verde grande (4-5 lbs), pelada
- 4 tazas de azúcar
- 6 tazas de agua
- 4 rajas de canela
- 8 clavos de olor
- Jugo de 1 limón
- Queso del país para servir
Preparación
- Pele la lechosa, retire las semillas y corte en lonjas o tiras.
- Remoje las lonjas en agua con cal (o bicarbonato) por 2 horas para que queden firmes. Enjuague bien.
- En una olla grande, prepare un almíbar con el azúcar, el agua, la canela y los clavos. Hierva.
- Añada las lonjas de lechosa al almíbar. Cocine a fuego bajo por 1½ horas.
- La lechosa debe quedar translúcida y el almíbar espeso. Añada el jugo de limón.
- Deje enfriar y sirva con queso del país.
In English: Candied Papaya
Time: 2 h cooking · 4 h total (soaking) · Servings: 10
Ingredients
- 1 large green papaya (4-5 lbs), peeled
- 4 cups sugar
- 6 cups water
- 4 cinnamon sticks
- 8 whole cloves
- Juice of 1 lime
- Local white cheese for serving
Preparation
- Peel papaya, remove seeds and cut into slices or strips.
- Soak slices in lime water (or baking soda water) for 2 hours to firm them. Rinse well.
- In a large pot, make a syrup with sugar, water, cinnamon, and cloves. Bring to a boil.
- Add papaya slices to the syrup. Cook on low heat for 1½ hours.
- Papaya should become translucent and syrup thick. Add lime juice.
- Let cool and serve with local white cheese.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.