Arroz Cremoso con Queso del País
Creamy Rice with Puerto Rican White Cheese
- Tiempo: 35 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 320 por porción (estimado)
- Contiene: Leche
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 1½ tazas de arroz de grano corto o mediano
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ cebolla picada fina
- 4 tazas de caldo de pollo caliente
- ½ taza de leche
- 1 taza de queso blanco del país rallado
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- ¼ cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de cilantro picado
Preparación
- Sofría la cebolla en la mantequilla 3 minutos, añada el arroz sin lavar y muévalo 2 minutos.
- Añada el caldo caliente de taza en taza, moviendo a menudo y esperando que se absorba antes de echar más, unos 20 minutos.
- Cuando el arroz esté tierno pero con un poquito de firmeza, añada la leche, los quesos y la pimienta, y mueva hasta que esté cremoso.
- Sirva enseguida con el cilantro. Aquí el arroz no se lava: el almidón es lo que lo pone cremoso.
In English: Creamy Rice with Puerto Rican White Cheese
Time: 35 min · Servings: 6
Ingredients
- 1½ cups short- or medium-grain rice
- 2 tablespoons butter
- ½ onion, finely chopped
- 4 cups hot chicken broth
- ½ cup milk
- 1 cup grated Puerto Rican white cheese
- ¼ cup grated Parmesan cheese
- ¼ teaspoon black pepper
- 2 tablespoons chopped cilantro
Preparation
- Sauté the onion in the butter 3 minutes, add the unrinsed rice and stir 2 minutes.
- Add the hot broth a cup at a time, stirring often and letting it absorb before adding more, about 20 minutes.
- When the rice is tender with a little bite, add the milk, cheeses and pepper, and stir until creamy.
- Serve right away with the cilantro. The rice isn't rinsed here: its starch is what makes it creamy.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.