Arroz con Coco
Coconut Rice Pudding
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 10
- Calorías: ≈ 330 por porción (estimado)
- Contiene: Coco, Sulfitos (vino, pasas)
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Ingredientes
- 1 taza de arroz grano corto (remojado 2 horas)
- 2 latas de leche de coco
- 2 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de pasas
- 1 pedazo de jengibre
- 4 clavos de olor y 2 rajas de canela
- ½ cucharadita de sal
Preparación
- Hierva el agua con el jengibre, los clavos y la canela 10 minutos. Cuele.
- Añada la leche de coco, la sal y el arroz escurrido. Cocine a fuego medio revolviendo.
- Cuando el arroz esté casi blando, añada el azúcar y las pasas.
- Cocine hasta que espese pero quede cremoso, unos 30-40 minutos en total.
- Vierta en un platón, espolvoree canela y deje cuajar. Es más denso que el arroz con dulce.
In English: Coconut Rice Pudding
Time: 1 h · Servings: 10
Ingredients
- 1 cup short grain rice (soaked 2 hours)
- 2 cans coconut milk
- 2 cups water
- 1 cup sugar
- ½ cup raisins
- 1 piece of ginger
- 4 cloves and 2 cinnamon sticks
- ½ teaspoon salt
Preparation
- Boil water with ginger, cloves, and cinnamon 10 minutes. Strain.
- Add coconut milk, salt, and drained rice. Cook on medium, stirring.
- When the rice is nearly soft, add sugar and raisins.
- Cook until thick but creamy, about 30-40 minutes total.
- Pour into a platter, sprinkle cinnamon, and let set. Firmer than arroz con dulce.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.