Arroz Amarillo con Achiote (Sin Sazón de Sobre)
Annatto Yellow Rice (No Packet Seasoning)
- Tiempo: 35 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 320 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 tazas de arroz de grano mediano, lavado
- 3 cucharadas de aceite de achiote
- ¼ taza de sofrito
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 2½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- ½ cucharadita de sal
- 10 aceitunas rellenas
Preparación
- Sofría el sofrito en el aceite de achiote 2 minutos. Añada el comino, el orégano y el ajo en polvo.
- Añada el arroz y muévalo 1 minuto para que se pinte de amarillo. Añada el caldo, la sal y las aceitunas.
- Deje hervir hasta que el líquido baje al nivel del arroz, tape y cocine a fuego bajo 20 minutos.
- Voltee de abajo hacia arriba y sirva. El achiote le da el color sin el colorante ni el glutamato del sazón de sobre, y con menos sodio.
In English: Annatto Yellow Rice (No Packet Seasoning)
Time: 35 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 cups medium-grain rice, rinsed
- 3 tablespoons annatto oil
- ¼ cup sofrito
- ½ teaspoon cumin
- ½ teaspoon oregano
- ½ teaspoon garlic powder
- 2½ cups low-sodium chicken broth
- ½ teaspoon salt
- 10 stuffed olives
Preparation
- Sauté the sofrito in the annatto oil 2 minutes. Add the cumin, oregano and garlic powder.
- Add the rice and stir 1 minute to coat it yellow. Add the broth, salt and olives.
- Boil until the liquid drops to the level of the rice, cover and cook over low heat 20 minutes.
- Turn from bottom to top and serve. Annatto gives the color without packet seasoning's dyes and MSG, and with less sodium.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.