Arroz con Amarillos y Queso
Rice with Sweet Plantains and Cheese
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 450 por porción (estimado)
- Contiene: Leche
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Ingredientes
- 2 tazas de arroz de grano mediano, lavado
- 2 plátanos maduros (amarillos) en cubos
- 3 cucharadas de mantequilla
- ¼ taza de sofrito
- 2½ tazas de caldo de pollo
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- ½ taza de queso blanco del país desmoronado
Preparación
- Dore los cubos de amarillo en 2 cucharadas de mantequilla 5 minutos y sáquelos.
- En el mismo caldero, sofría el sofrito en el resto de la mantequilla, añada el arroz, el caldo y la sal, y deje hervir hasta que baje al nivel del arroz.
- Ponga los amarillos encima, tape y cocine a fuego bajo 20 minutos.
- Apague, riegue los quesos, tape 5 minutos para que se derritan y mezcle con cuidado. Dulce y salado, como un pastelón en arroz.
In English: Rice with Sweet Plantains and Cheese
Time: 45 min · Servings: 6
Ingredients
- 2 cups medium-grain rice, rinsed
- 2 ripe (yellow) plantains, cubed
- 3 tablespoons butter
- ¼ cup sofrito
- 2½ cups chicken broth
- ½ teaspoon salt
- 1 cup shredded mozzarella cheese
- ½ cup crumbled Puerto Rican white cheese
Preparation
- Brown the plantain cubes in 2 tablespoons of the butter 5 minutes and remove.
- In the same caldero, sauté the sofrito in the remaining butter, add the rice, broth and salt, and boil until it drops to the level of the rice.
- Lay the plantains on top, cover and cook over low heat 20 minutes.
- Turn off, scatter the cheeses, cover 5 minutes to melt and fold gently. Sweet and savory, like pastelón in rice form.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.