Albóndigas de Lentejas en Salsa Criolla
Lentil Balls in Creole Sauce
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 4
- Calorías: ≈ 360 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
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Ingredientes
- 1 taza de lentejas secas
- 3 tazas de agua
- ½ taza de pan rallado
- 1 huevo
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de sofrito
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
- ½ taza de caldo de vegetales
Preparación
- Hierva las lentejas en el agua 25 minutos, hasta que estén bien blandas. Escúrralas muy bien y déjelas enfriar.
- Maje las lentejas y mézclelas con el pan rallado, el huevo, el parmesano, el ajo, el orégano y ¼ cucharadita de sal. Forme 16 bolitas.
- Hornee las bolitas en una bandeja engrasada a 400 °F 20 minutos, volteándolas a mitad; horneadas no se rompen como fritas.
- Sofría el sofrito en el aceite 3 minutos, añada la salsa de tomate, el caldo y el resto de la sal, y cocine 5 minutos. Añada las albóndigas, cocine 5 minutos sin revolver fuerte y sirva con arroz o espaguetis.
In English: Lentil Balls in Creole Sauce
Time: 1 h · Servings: 4
Ingredients
- 1 cup dried lentils
- 3 cups water
- ½ cup breadcrumbs
- 1 egg
- ¼ cup grated Parmesan cheese
- 2 garlic cloves, crushed
- 1 teaspoon oregano
- ½ teaspoon salt
- 2 tablespoons olive oil
- ½ cup sofrito
- 1 can (8 oz) tomato sauce
- ½ cup vegetable broth
Preparation
- Boil the lentils in the water 25 minutes, until very soft. Drain them very well and let cool.
- Mash the lentils and mix with the breadcrumbs, egg, Parmesan, garlic, oregano and ¼ teaspoon of the salt. Shape 16 balls.
- Bake the balls on a greased sheet pan at 400 °F for 20 minutes, turning halfway; baked, they don't fall apart like fried ones.
- Sauté the sofrito in the oil 3 minutes, add the tomato sauce, broth and remaining salt, and cook 5 minutes. Add the lentil balls, cook 5 minutes without stirring hard and serve with rice or spaghetti.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.