Ajilimójili
Ajilimójili (Sweet Pepper Garlic Sauce)
- Tiempo: 10 min de cocina · 40 min en total (reposo)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 130 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 8 ajíes dulces, sin semillas
- 1 pimiento verde pequeño, sin semillas
- 6 dientes de ajo
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Maje en el pilón (o triture en el procesador) los ajíes, el pimiento y el ajo con la sal.
- Añada el limón y el vinagre, y luego el aceite poco a poco, mezclando.
- Deje reposar 30 minutos para que se unan los sabores.
- Sirva sobre viandas hervidas, tostones, carnes asadas o pescado.
In English: Ajilimójili (Sweet Pepper Garlic Sauce)
Time: 10 min cooking · 40 min total (resting) · Servings: 8
Ingredients
- 8 ajíes dulces (sweet peppers), seeded
- 1 small green bell pepper, seeded
- 6 garlic cloves
- ½ cup olive oil
- ¼ cup lime juice
- 2 tablespoons vinegar
- 1 teaspoon salt
Preparation
- Mash the ajíes, bell pepper and garlic with the salt in the pilón (or pulse in a food processor).
- Add the lime juice and vinegar, then the oil little by little, stirring.
- Let rest 30 minutes so the flavors come together.
- Serve over boiled root vegetables, tostones, grilled meats or fish.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.