Aceite de Achiote
Annatto Oil
- Tiempo: 10 min
- Porciones: 16
- Calorías: ≈ 120 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 1 taza de aceite vegetal o de oliva
- ¼ taza de semillas de achiote (bija)
Preparación
- Caliente el aceite con las semillas a fuego bajo, sin que llegue a humear.
- Cuando el aceite tome un color rojo anaranjado intenso, unos 5 minutos, retire del fuego. Si las semillas crujen fuerte, el fuego está muy alto.
- Deje enfriar y cuele.
- Guarde en un frasco. Se usa para dar color a arroces, pasteles, masas de alcapurrias y empanadas.
In English: Annatto Oil
Time: 10 min · Servings: 16
Ingredients
- 1 cup vegetable or olive oil
- ¼ cup annatto (achiote) seeds
Preparation
- Heat the oil with the seeds over low heat, without letting it smoke.
- When the oil turns a deep red-orange, about 5 minutes, remove from heat. If the seeds crackle loudly, the heat is too high.
- Let cool and strain.
- Store in a jar. It adds color to rice, pasteles, and alcapurria and turnover doughs.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.