Adobo para Vegetales y Viandas Asadas
Adobo for Roasted Vegetables and Root Vegetables
- Tiempo: 5 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 90 por porción (estimado)
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Ingredientes
- ¼ taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, majados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimentón
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de perejil picado
Preparación
- Mezcle todos los ingredientes.
- Alcanza para 2–3 libras de vegetales o viandas: calabaza, batata, papas, yuca hervida, berenjena, pimientos o calabacín.
- Mezcle con los vegetales en cubos y hornee a 425°F 25–35 minutos, moviendo a la mitad, hasta que doren. La yuca y el ñame se hierven antes.
- Sin carne ni lácteos: apto para veganos.
In English: Adobo for Roasted Vegetables and Root Vegetables
Time: 5 min · Servings: 6
Ingredients
- ¼ cup olive oil
- 4 garlic cloves, mashed
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon salt
- ½ teaspoon paprika
- ¼ teaspoon pepper
- 1 tablespoon lime juice
- 1 tablespoon chopped parsley
Preparation
- Mix all the ingredients.
- Enough for 2–3 lb of vegetables or root vegetables: calabaza, sweet potato, potatoes, boiled yuca, eggplant, peppers or zucchini.
- Toss with the cubed vegetables and roast at 425°F 25–35 minutes, stirring halfway, until browned. Boil yuca and ñame first.
- No meat or dairy: vegan.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.