Salsa BBQ de Guayaba
Guava BBQ Sauce
- Tiempo: 25 min
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 70 por porción (estimado)
- Contiene: Pescado
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Ingredientes
- 8 onzas de pasta de guayaba, en cubos
- ½ taza de agua
- ½ taza de ketchup
- ¼ taza de vinagre
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 dientes de ajo, majados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de sal
Preparación
- Derrita la pasta de guayaba con el agua a fuego bajo, moviendo, hasta que esté lisa.
- Añada el resto de los ingredientes y cocine a fuego bajo 10–15 minutos, moviendo, hasta que espese.
- Para pinchos, costillas, alitas o pollo a la parrilla: úntela en los últimos 10 minutos de cocción para que no se queme.
- Separe una porción para servir en la mesa y no use la brocha que tocó carne cruda. Se guarda 2 semanas en la nevera.
- Tip de parrilla: por el azúcar de la guayaba, esta salsa se quema por encima de unos 265°F. Úntela en los últimos 10–15 minutos, en capas finas, a fuego indirecto o medio, y deje que cada capa se pegue 2–3 minutos antes de la siguiente.
In English: Guava BBQ Sauce
Time: 25 min · Servings: 12
Ingredients
- 8 oz guava paste, cubed
- ½ cup water
- ½ cup ketchup
- ¼ cup vinegar
- 2 tablespoons Worcestershire sauce
- 2 tablespoons lime juice
- 3 garlic cloves, mashed
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon paprika
- ½ teaspoon salt
Preparation
- Melt the guava paste with the water over low heat, stirring, until smooth.
- Add the rest of the ingredients and simmer 10–15 minutes, stirring, until thick.
- For skewers, ribs, wings or grilled chicken: brush it on in the last 10 minutes of cooking so it doesn't burn.
- Set aside a portion for the table and don't use the brush that touched raw meat. Keeps 2 weeks in the fridge.
- Grill tip: because of the sugar in the guava, this sauce burns above about 265°F. Brush it on in the last 10–15 minutes, in thin coats, over indirect or medium heat, letting each coat set 2–3 minutes before the next.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.