Mojo de Naranja Agria para Pernil y Pollo
Sour Orange Mojo for Roast Pork and Chicken
- Tiempo: 15 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 140 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 1 taza de jugo de naranja agria (o ⅔ taza de jugo de china y ⅓ de limón)
- 10 dientes de ajo, majados
- ½ cebolla en ruedas finas
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino
- ½ taza de aceite de oliva
- 1½ cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta
Preparación
- Maje el ajo con la sal, el orégano, el comino y la pimienta hasta hacer una pasta.
- Mézclela con el jugo de naranja agria y la cebolla.
- Caliente el aceite hasta que esté tibio (no humeante), apague y añada la mezcla con cuidado: chisporrotea.
- Use la mitad para marinar pernil o pollo de 4 horas a toda la noche en la nevera, y la otra mitad (sin tocar la carne cruda) para servir.
In English: Sour Orange Mojo for Roast Pork and Chicken
Time: 15 min · Servings: 8
Ingredients
- 1 cup sour orange juice (or ⅔ cup orange juice and ⅓ cup lime juice)
- 10 garlic cloves, mashed
- ½ onion, thinly sliced
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon cumin
- ½ cup olive oil
- 1½ teaspoons salt
- ½ teaspoon pepper
Preparation
- Mash the garlic with the salt, oregano, cumin and pepper into a paste.
- Mix it with the sour orange juice and the onion.
- Heat the oil until warm (not smoking), turn off the heat and carefully add the mixture: it sputters.
- Use half to marinate pork or chicken 4 hours to overnight in the fridge, and the other half (never touching raw meat) for serving.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.