Queso Blanco Casero (Queso del País)
Homemade Fresh White Cheese
- Tiempo: 40 min de cocina · 1 h 10 min en total (reposo)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 300 por porción (estimado)
- Contiene: Leche
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Ingredientes
- 1 galón de leche entera (no ultrapasteurizada)
- ⅓ taza de vinagre blanco o jugo de limón
- 2 cucharaditas de sal
- Paño de queso (manta de cielo)
Preparación
- Caliente la leche a fuego medio, revolviendo, hasta casi hervir (185°F).
- Apague el fuego y añada el vinagre poco a poco. La leche se cortará en requesón y suero.
- Repose 10 minutos. Cuele por el paño de queso.
- Añada la sal y mezcle. Amarre el paño y cuelgue 1 hora para escurrir.
- Presione con un peso en un molde por 2 horas. Refrigere. Rinde para freír o comer con dulces.
In English: Homemade Fresh White Cheese
Time: 40 min cooking · 1 h 10 min total (resting) · Servings: 8
Ingredients
- 1 gallon whole milk (not ultra-pasteurized)
- ⅓ cup white vinegar or lime juice
- 2 teaspoons salt
- Cheesecloth
Preparation
- Heat milk on medium, stirring, until almost boiling (185°F).
- Turn off heat and add vinegar little by little. The milk will separate into curds and whey.
- Rest 10 minutes. Strain through cheesecloth.
- Add salt and mix. Tie the cloth and hang 1 hour to drain.
- Press under a weight in a mold for 2 hours. Refrigerate. Great for frying or serving with sweets.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.