Pie de Parcha con Merengue
Passion Fruit Meringue Pie
- Tiempo: 1 h 15 min de cocina · 4 h 15 min en total (nevera)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 390 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
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Ingredientes
- 1 masa para pie de 9 pulgadas, horneada
- 1 lata de 14 onzas de leche condensada
- ½ taza de pulpa de parcha, colada
- 4 yemas de huevo
- Merengue: 4 claras de huevo
- ½ taza de azúcar
- ¼ cucharadita de cremor tártaro
Preparación
- Caliente el horno a 350°F. Bata la leche condensada con las yemas y añada la parcha: la mezcla espesa enseguida.
- Vierta en la masa horneada y hornee 15 minutos para cocinar las yemas.
- Para el merengue: bata las claras con el cremor tártaro hasta que hagan espuma y añada el azúcar poco a poco hasta tener picos firmes y brillantes.
- Cubra el relleno caliente con el merengue, sellando hasta el borde de la masa (así no se encoge), y haga picos con una cuchara.
- Hornee 12–15 minutos más, hasta que el merengue dore. Deje refrescar y refrigere 3 horas.
In English: Passion Fruit Meringue Pie
Time: 1 h 15 min cooking · 4 h 15 min total (chilling) · Servings: 8
Ingredients
- 1 pie crust, 9 inch, baked
- 1 can (14 oz) sweetened condensed milk
- ½ cup passion fruit pulp, strained
- 4 egg yolks
- Meringue: 4 egg whites
- ½ cup sugar
- ¼ teaspoon cream of tartar
Preparation
- Heat the oven to 350°F. Whisk the condensed milk with the yolks and add the passion fruit: the mixture thickens right away.
- Pour into the baked crust and bake 15 minutes to cook the yolks.
- For the meringue: beat the whites with the cream of tartar until foamy and add the sugar gradually to stiff, glossy peaks.
- Spread the meringue over the hot filling, sealing it to the crust edge (so it doesn't shrink), and make peaks with a spoon.
- Bake 12–15 more minutes, until the meringue is golden. Let cool and refrigerate 3 hours.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.