Mallorcas de Chocolate
Chocolate Mallorcas
- Tiempo: 45 min de preparación · 3 h 15 min en total (levado)
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 320 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
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Ingredientes
- 4 tazas de harina de pan ≈ 500 g
- ¼ taza de cacao en polvo ≈ 20 g
- 1 sobre de levadura ≈ 7 g
- ¾ taza de leche tibia ≈ 185 ml
- ½ taza de azúcar ≈ 100 g
- 3 yemas de huevo ≈ 50 g
- ½ taza de mantequilla suavizada (más 2 cucharadas derretidas) ≈ 115 g
- ½ cucharadita de sal ≈ 3 g
- ½ taza de chispas de chocolate ≈ 85 g
- ¼ taza de azúcar en polvo para cubrir ≈ 30 g
Preparación
- Disuelva la levadura en la leche tibia con 1 cucharada de azúcar y espere 10 minutos.
- Mezcle la harina con el cacao; añada la levadura, las yemas, el resto del azúcar y la sal, y amase incorporando la mantequilla suavizada. Deje crecer 1½ horas.
- Divida en 12 bolitas, estire cada una en una tira, reparta las chispas de chocolate y enróllela en espiral.
- Deje crecer 45 minutos en bandejas engrasadas y hornee a 350 °F (175°C) por 15 a 18 minutos (no se ven doradas: toque el centro, debe rebotar).
- Barnice con la mantequilla derretida y cubra con el azúcar en polvo.
In English: Chocolate Mallorcas
Time: 45 min prep · 3 h 15 min total (rising) · Servings: 12
Ingredients
- 4 cups bread flour ≈ 500 g
- ¼ cup cocoa powder ≈ 20 g
- 1 packet yeast ≈ 7 g
- ¾ cup warm milk ≈ 185 ml
- ½ cup sugar ≈ 100 g
- 3 egg yolks ≈ 50 g
- ½ cup softened butter (plus 2 tablespoons melted) ≈ 115 g
- ½ teaspoon salt ≈ 3 g
- ½ cup chocolate chips ≈ 85 g
- ¼ cup powdered sugar for dusting ≈ 30 g
Preparation
- Dissolve the yeast in the warm milk with 1 tablespoon of sugar and wait 10 minutes.
- Mix the flour with the cocoa; add the yeast, yolks, the rest of the sugar and the salt, and knead in the softened butter. Let rise 1½ hours.
- Divide into 12 balls, roll each into a strip, scatter the chocolate chips and coil it into a spiral.
- Let rise 45 minutes on greased trays and bake at 350 °F (175°C) for 15 to 18 minutes (they won't look golden: touch the center, it should spring back).
- Brush with the melted butter and dust with the powdered sugar.
Los gramos, mililitros y °C son aproximados. La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.