Dulce de Papaya Verde en Almíbar
Green Papaya in Syrup
- Tiempo: 2 h de cocina · 4 h en total (remojo)
- Porciones: 10
- Calorías: ≈ 340 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 1 papaya verde grande, pelada y cortada en tiras
- 4 tazas de azúcar
- 4 tazas de agua
- 3 rajas de canela
- 6 clavos de olor
- 1 cucharada de bicarbonato (para remojar)
Preparación
- Remoje las tiras de papaya en agua con bicarbonato por 2 horas para que queden firmes. Enjuague bien.
- Prepare un almíbar con el azúcar, el agua, la canela y los clavos. Hierva 5 minutos.
- Añada las tiras de papaya al almíbar. Cocine a fuego bajo por 1½ horas.
- La papaya debe quedar translúcida y el almíbar espeso.
- Sirva fría con queso blanco del país.
In English: Green Papaya in Syrup
Time: 2 h cooking · 4 h total (soaking) · Servings: 10
Ingredients
- 1 large green papaya, peeled and cut in strips
- 4 cups sugar
- 4 cups water
- 3 cinnamon sticks
- 6 whole cloves
- 1 tablespoon baking soda (for soaking)
Preparation
- Soak papaya strips in water with baking soda for 2 hours to firm them. Rinse well.
- Make syrup with sugar, water, cinnamon, and cloves. Boil 5 minutes.
- Add papaya strips to syrup. Cook on low heat for 1½ hours.
- Papaya should become translucent and syrup thick.
- Serve cold with local white cheese.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.