Cascos de Toronja en Almíbar
Candied Grapefruit Shells
- Tiempo: 2 h de cocina · 14 h en total (remojo)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 420 por porción (estimado)
- Contiene: Leche
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Ingredientes
- 4 toronjas grandes de cáscara gruesa
- 4 tazas de azúcar
- 4 tazas de agua
- 2 rajas de canela
- 5 clavos de especia
- Queso blanco del país para servir
Preparación
- Ralle ligeramente la cáscara amarilla de las toronjas. Córtelas en cuartos y saque la pulpa, dejando la parte blanca (los cascos).
- Remoje los cascos en agua por 12 horas, cambiando el agua varias veces, para quitar el amargor.
- Hierva los cascos en agua limpia 15 minutos, escurra y repita. Exprímalos suavemente.
- Prepare un almíbar con el azúcar, el agua, la canela y los clavos. Añada los cascos y cocine a fuego bajo 1 hora, hasta que estén brillosos y tiernos.
- Deje enfriar en el almíbar y sirva con queso blanco.
In English: Candied Grapefruit Shells
Time: 2 h cooking · 14 h total (soaking) · Servings: 8
Ingredients
- 4 large thick-skinned grapefruits
- 4 cups sugar
- 4 cups water
- 2 cinnamon sticks
- 5 whole cloves
- Local white cheese for serving
Preparation
- Lightly grate off the yellow zest of the grapefruits. Cut into quarters and remove the pulp, leaving the white pith (the shells).
- Soak the shells in water for 12 hours, changing the water several times, to remove the bitterness.
- Boil the shells in fresh water 15 minutes, drain and repeat. Gently squeeze them.
- Make a syrup with the sugar, water, cinnamon and cloves. Add the shells and cook over low heat 1 hour, until glossy and tender.
- Let cool in the syrup and serve with white cheese.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.