Dulce de Batata con Coco
Sweet Potato & Coconut Candy
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 230 por porción (estimado)
- Contiene: Coco
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Ingredientes
- 2 lbs de batata (boniato), pelada y cortada
- 1½ tazas de azúcar
- 1 lata de leche de coco (13.5 oz)
- 2 rajas de canela
- 4 clavos de olor
- ½ cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación
- Hierva las batatas hasta que estén tiernas. Escurra y maje hasta formar un puré.
- En una olla, combine el puré con el azúcar, la leche de coco, la canela, clavos y jengibre.
- Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente por 30-40 minutos.
- La mezcla debe espesarse y despegarse de la olla.
- Retire la canela y los clavos. Añada la vainilla.
- Vierta en un molde engrasado. Deje enfriar y corte en cuadros.
In English: Sweet Potato & Coconut Candy
Time: 1 h · Servings: 12
Ingredients
- 2 lbs sweet potato, peeled and cut
- 1½ cups sugar
- 1 can coconut milk (13.5 oz)
- 2 cinnamon sticks
- 4 whole cloves
- ½ teaspoon ginger
- 1 teaspoon vanilla
Preparation
- Boil sweet potatoes until tender. Drain and mash into a purée.
- In a pot, combine purée with sugar, coconut milk, cinnamon, cloves, and ginger.
- Cook on medium-low heat, stirring constantly for 30-40 minutes.
- Mixture should thicken and pull away from the pot.
- Remove cinnamon and cloves. Add vanilla.
- Pour into a greased mold. Let cool and cut into squares.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.