Dulce de Leche Cortada
Curdled Milk Candy
- Tiempo: 1 h 30 min
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 390 por porción (estimado)
- Contiene: Leche
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Ingredientes
- 1 galón de leche entera
- 3 tazas de azúcar
- Jugo de 2 limones
- 2 rajas de canela
- 4 clavos de olor
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación
- Caliente la leche en una olla grande. Cuando esté tibia, añada el jugo de limón. La leche se cortará.
- Añada el azúcar, la canela y los clavos. Revuelva bien.
- Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo frecuentemente, por 1-1½ horas.
- La mezcla debe reducir y caramelizarse hasta tomar un color dorado oscuro.
- Retire la canela y los clavos. Añada la vainilla.
- Vierta en un molde engrasado. Deje enfriar y corte en cuadros.
In English: Curdled Milk Candy
Time: 1 h 30 min · Servings: 12
Ingredients
- 1 gallon whole milk
- 3 cups sugar
- Juice of 2 limes
- 2 cinnamon sticks
- 4 whole cloves
- 1 teaspoon vanilla
Preparation
- Heat milk in a large pot. When warm, add lime juice. The milk will curdle.
- Add sugar, cinnamon, and cloves. Stir well.
- Cook on medium-low heat, stirring frequently, for 1-1½ hours.
- Mixture should reduce and caramelize to a dark golden color.
- Remove cinnamon and cloves. Add vanilla.
- Pour into a greased mold. Let cool and cut into squares.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.