Crema Catalana de Coco
Coconut Crème Brûlée (Crema Catalana)
- Tiempo: 30 min de cocina · 4 h 30 min en total (nevera)
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 320 por porción (estimado)
- Contiene: Leche, Huevo, Coco
Abrir en la app: ajustar porciones, modo cocina, nutrición y alergias
Ingredientes
- 1 lata de 13.5 onzas de leche de coco
- 1 taza de leche
- 5 yemas de huevo
- ½ taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cáscara de limón
- 1 raja de canela
- 6 cucharadas de azúcar para quemar
Preparación
- Caliente la leche de coco y la leche con la cáscara de limón y la canela hasta que empiece a humear. Apague y deje reposar 10 minutos; saque la cáscara y la canela.
- Bata las yemas con el azúcar y la maicena hasta que blanqueen.
- Añada la leche caliente poco a poco, batiendo, y vuelva al fuego medio-bajo moviendo sin parar hasta que espese y hierva 1 minuto (así la yema queda cocida).
- Reparta en 6 cazuelitas y refrigere 4 horas.
- Antes de servir, cubra cada una con 1 cucharada de azúcar y quémela con un soplete (o bajo el asador del horno 1 a 2 minutos, vigilando) hasta tener una costra dorada.
In English: Coconut Crème Brûlée (Crema Catalana)
Time: 30 min cooking · 4 h 30 min total (chilling) · Servings: 6
Ingredients
- 1 can (13.5 oz) coconut milk
- 1 cup milk
- 5 egg yolks
- ½ cup sugar
- 2 tablespoons cornstarch
- 1 lime peel
- 1 cinnamon stick
- 6 tablespoons sugar for torching
Preparation
- Heat the coconut milk and milk with the lime peel and cinnamon until steaming. Turn off and let steep 10 minutes; remove the peel and cinnamon.
- Beat the yolks with the sugar and cornstarch until pale.
- Add the hot milk gradually, whisking, and return to medium-low heat stirring constantly until it thickens and boils 1 minute (so the yolks are cooked).
- Divide among 6 ramekins and refrigerate 4 hours.
- Before serving, top each with 1 tablespoon sugar and torch it (or broil 1 to 2 minutes, watching) until a golden crust forms.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.