Dulce de Cidra
Citron in Syrup (Dulce de Cidra)
- Tiempo: 2 h de cocina · 10 h en total (remojo)
- Porciones: 10
- Calorías: ≈ 250 por porción (estimado)
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Ingredientes
- 2 cidras grandes
- 3 tazas de azúcar
- 3 tazas de agua
- 2 rajas de canela
- 4 clavos de olor
Preparación
- Ralle ligeramente la cáscara verde de las cidras, pártalas en cascos y quíteles la pulpa y las semillas: se usa la parte blanca y gruesa.
- Remoje los cascos en agua fría toda la noche, cambiando el agua 2 o 3 veces, para quitarles lo amargo.
- Hiérvalos en agua limpia 15 minutos y escurra. Repita si todavía amargan.
- Haga un almíbar con el azúcar, el agua, la canela y los clavos. Añada los cascos y cocine a fuego bajo 1 hora, hasta que estén transparentes.
- Deje enfriar en el almíbar y guarde en frascos en la nevera. Se sirve como los cascos de guayaba, con queso blanco.
In English: Citron in Syrup (Dulce de Cidra)
Time: 2 h cooking · 10 h total (soaking) · Servings: 10
Ingredients
- 2 large citrons (cidras)
- 3 cups sugar
- 3 cups water
- 2 cinnamon sticks
- 4 whole cloves
Preparation
- Lightly grate the green skin of the citrons, cut them into wedges and remove the pulp and seeds: the thick white part is what's used.
- Soak the wedges in cold water overnight, changing the water 2 or 3 times, to remove the bitterness.
- Boil them in fresh water 15 minutes and drain. Repeat if still bitter.
- Make a syrup with the sugar, water, cinnamon and cloves. Add the wedges and cook over low heat 1 hour, until translucent.
- Let cool in the syrup and store in jars in the fridge. Serve like guava shells, with white cheese.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.