Buñuelos de Plátano Maduro en Almíbar
Ripe Plantain Fritters in Syrup
- Tiempo: 45 min
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 290 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Huevo
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Ingredientes
- 3 plátanos bien maduros (negros)
- 1 huevo
- ½ taza de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- Aceite vegetal para freír
- 1 taza de azúcar para el almíbar
- 1 taza de agua
- 1 raja de canela
- 4 clavos de especia
- 1 cáscara de limón
Preparación
- Para el almíbar, hierva el azúcar, el agua, la canela en raja, los clavos y la cáscara de limón 10 minutos hasta que espese un poco.
- Pele los plátanos y májelos bien. Añada el huevo, la harina, el azúcar, la canela en polvo, el polvo de hornear y la sal, y mezcle hasta tener una masa espesa.
- Caliente el aceite a 350 °F y eche la masa por cucharadas, sin llenar el caldero.
- Fría 2 a 3 minutos, volteando, hasta que estén dorados. Escurra en papel toalla.
- Pase los buñuelos al almíbar caliente y déjelos 10 minutos para que lo absorban. Sirva tibios con un poco de almíbar.
In English: Ripe Plantain Fritters in Syrup
Time: 45 min · Servings: 8
Ingredients
- 3 very ripe (black) plantains
- 1 egg
- ½ cup all-purpose flour
- 2 tablespoons sugar
- ½ teaspoon cinnamon
- ½ teaspoon baking powder
- 1 pinch salt
- Vegetable oil for frying
- 1 cup sugar for the syrup
- 1 cup water
- 1 cinnamon stick
- 4 whole cloves
- 1 lime peel
Preparation
- For the syrup, boil the sugar, water, cinnamon stick, cloves and lime peel 10 minutes until slightly thickened.
- Peel the plantains and mash well. Add the egg, flour, sugar, ground cinnamon, baking powder and salt, and mix into a thick batter.
- Heat the oil to 350 °F and drop the batter by spoonfuls, without crowding the pot.
- Fry 2 to 3 minutes, turning, until golden. Drain on paper towels.
- Move the fritters into the hot syrup and leave them 10 minutes to soak it up. Serve warm with a little syrup.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.