Brazo Gitano de Calabaza con Queso Crema
Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling
- Tiempo: 1 h de cocina · 3 h en total (nevera)
- Porciones: 10
- Calorías: ≈ 280 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
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Ingredientes
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- ⅔ taza de calabaza cocida y majada
- ¾ taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1½ cucharaditas de canela en polvo
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de sal
- Relleno: 8 onzas de queso crema, blando
- 2 cucharadas de mantequilla, blanda
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación
- Caliente el horno a 375°F. Forre con papel de hornear engrasado una bandeja de 10 × 15 pulgadas.
- Bata los huevos con el azúcar 5 minutos, hasta que estén pálidos y espesos. Añada la calabaza.
- Cierna la harina con el polvo de hornear, las especias y la sal, y únala con espátula, con movimientos envolventes.
- Extienda en la bandeja y hornee 13–15 minutos. Vuélquelo enseguida sobre un paño espolvoreado con azúcar en polvo, quite el papel y enróllelo caliente con el paño. Deje enfriar así enrollado.
- Bata el queso crema con la mantequilla, el azúcar en polvo y la vainilla. Desenrolle el bizcocho, unte el relleno y vuelva a enrollar sin el paño.
- Envuelva en plástico y refrigere 2 horas antes de cortar en ruedas.
In English: Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling
Time: 1 h cooking · 3 h total (chilling) · Servings: 10
Ingredients
- 3 eggs
- 1 cup sugar
- ⅔ cup cooked, mashed calabaza (West Indian pumpkin)
- ¾ cup all-purpose flour
- 1 teaspoon baking powder
- 1½ teaspoons ground cinnamon
- ¼ teaspoon ground ginger
- ¼ teaspoon salt
- Filling: 8 oz cream cheese, softened
- 2 tablespoons butter, softened
- 1 cup powdered sugar
- 1 teaspoon vanilla
Preparation
- Heat the oven to 375°F. Line a 10 × 15-inch sheet pan with greased parchment.
- Beat the eggs with the sugar 5 minutes, until pale and thick. Add the calabaza.
- Sift the flour with the baking powder, spices and salt, and fold it in gently with a spatula.
- Spread in the pan and bake 13–15 minutes. Turn it out right away onto a towel dusted with powdered sugar, peel off the paper and roll it up warm with the towel. Let cool rolled up.
- Beat the cream cheese with the butter, powdered sugar and vanilla. Unroll the cake, spread the filling and roll it up again without the towel.
- Wrap in plastic and refrigerate 2 hours before slicing into rounds.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.