Bizcocho de Calabaza con Frosting de Queso Crema
Pumpkin Cake with Cream Cheese Frosting
- Tiempo: 1 h 15 min
- Porciones: 16
- Calorías: ≈ 410 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo
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Ingredientes
- 2 tazas de calabaza cocida y majada
- 2 tazas de harina de trigo
- 1½ tazas de azúcar
- 1 taza de aceite
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de sal
- Frosting: 8 onzas de queso crema, blando
- ¼ taza de mantequilla, blanda
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación
- Caliente el horno a 350°F y engrase un molde de 9 × 13 pulgadas.
- Bata los huevos con el azúcar y el aceite. Añada la calabaza (bien escurrida) y mezcle.
- Cierna la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, las especias y la sal, y únala a la mezcla sin batir de más.
- Hornee 30–35 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Deje enfriar por completo en el molde.
- Para el frosting: bata el queso crema con la mantequilla, añada el azúcar en polvo y la vainilla y bata hasta que esté cremoso. Cubra el bizcocho y guárdelo en la nevera.
In English: Pumpkin Cake with Cream Cheese Frosting
Time: 1 h 15 min · Servings: 16
Ingredients
- 2 cups cooked, mashed calabaza (West Indian pumpkin)
- 2 cups all-purpose flour
- 1½ cups sugar
- 1 cup oil
- 4 eggs
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
- 2 teaspoons ground cinnamon
- ½ teaspoon ground ginger
- ½ teaspoon salt
- Frosting: 8 oz cream cheese, softened
- ¼ cup butter, softened
- 2 cups powdered sugar
- 1 teaspoon vanilla
Preparation
- Heat the oven to 350°F and grease a 9 × 13-inch pan.
- Beat the eggs with the sugar and oil. Add the calabaza (well drained) and mix.
- Sift the flour with the baking powder, baking soda, spices and salt, and fold it in without overmixing.
- Bake 30–35 minutes, until a toothpick comes out clean. Let cool completely in the pan.
- For the frosting: beat the cream cheese with the butter, add the powdered sugar and vanilla and beat until creamy. Frost the cake and keep it refrigerated.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.