Bizcocho de Calabaza con Pasas y Nueces
Pumpkin Cake with Raisins and Walnuts
- Tiempo: 1 h 20 min de cocina · 1 h 35 min en total (enfriar)
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 400 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Huevo, Frutos secos (nueces), Sulfitos (vino, pasas)
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Ingredientes
- 2 tazas de calabaza cocida y majada
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de azúcar morena
- ¾ taza de aceite
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- ¼ cucharadita de clavo molido
- ½ cucharadita de sal
- ¾ taza de pasas
- ¾ taza de nueces, picadas
Preparación
- Caliente el horno a 350°F y engrase un molde de tubo o Bundt.
- Bata los huevos con los dos azúcares y el aceite. Añada la calabaza.
- Cierna la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, las especias y la sal, y únala sin batir de más.
- Pase las pasas y las nueces por una cucharada de harina (así no se hunden) y añádalas a la mezcla.
- Hornee 55–60 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Enfríe 15 minutos y desmolde. Espolvoree azúcar en polvo.
In English: Pumpkin Cake with Raisins and Walnuts
Time: 1 h 20 min cooking · 1 h 35 min total (cooling) · Servings: 12
Ingredients
- 2 cups cooked, mashed calabaza (West Indian pumpkin)
- 2 cups all-purpose flour
- 1 cup sugar
- ½ cup brown sugar
- ¾ cup oil
- 4 eggs
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
- 2 teaspoons ground cinnamon
- ¼ teaspoon ground cloves
- ½ teaspoon salt
- ¾ cup raisins
- ¾ cup walnuts, chopped
Preparation
- Heat the oven to 350°F and grease a tube or Bundt pan.
- Beat the eggs with both sugars and the oil. Add the calabaza.
- Sift the flour with the baking powder, baking soda, spices and salt, and fold it in without overmixing.
- Toss the raisins and walnuts in a tablespoon of flour (so they don't sink) and add them to the batter.
- Bake 55–60 minutes, until a toothpick comes out clean. Cool 15 minutes and unmold. Dust with powdered sugar.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.