Bizcocho de Calabaza y Coco
Pumpkin Coconut Cake
- Tiempo: 1 h 15 min
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 330 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo, Coco
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Ingredientes
- 1½ tazas de calabaza cocida y majada
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de mantequilla, derretida
- 3 huevos
- ¾ taza de leche de coco
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de coco rallado
- Glaseado: 1 taza de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de leche de coco
Preparación
- Caliente el horno a 350°F y engrase y enharine un molde Bundt.
- Bata los huevos con el azúcar, la mantequilla, la leche de coco y la calabaza.
- Cierna la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal. Únala a la mezcla y añada ¾ taza del coco rallado.
- Hornee 45–50 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Deje 10 minutos en el molde y desmolde.
- Mezcle el azúcar en polvo con la leche de coco, bañe el bizcocho frío y espolvoree el resto del coco.
In English: Pumpkin Coconut Cake
Time: 1 h 15 min · Servings: 12
Ingredients
- 1½ cups cooked, mashed calabaza (West Indian pumpkin)
- 2 cups all-purpose flour
- 1 cup sugar
- ½ cup butter, melted
- 3 eggs
- ¾ cup coconut milk
- 2 teaspoons baking powder
- ½ teaspoon baking soda
- 1 teaspoon ground cinnamon
- ½ teaspoon salt
- 1 cup shredded coconut
- Glaze: 1 cup powdered sugar
- 3 tablespoons coconut milk
Preparation
- Heat the oven to 350°F and grease and flour a Bundt pan.
- Beat the eggs with the sugar, butter, coconut milk and calabaza.
- Sift the flour with the baking powder, baking soda, cinnamon and salt. Fold it in and add ¾ cup of the shredded coconut.
- Bake 45–50 minutes, until a toothpick comes out clean. Leave 10 minutes in the pan and unmold.
- Mix the powdered sugar with the coconut milk, drizzle over the cooled cake and sprinkle with the rest of the coconut.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.