Bienmesabe de Coco
Coconut Bienmesabe
- Tiempo: 45 min de cocina · 4 h 45 min en total (nevera)
- Porciones: 8
- Calorías: ≈ 620 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo, Coco
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Ingredientes
- 1 bizcocho esponjoso, cortado en capas
- 2 latas de leche de coco (13.5 oz)
- 1 lata de leche condensada (14 oz)
- 6 yemas de huevo
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de coco rallado
- Canela en polvo para espolvorear
Preparación
- Prepare la crema: mezcle las yemas con el azúcar. Añada la leche de coco y la leche condensada.
- Cocine a baño de María, revolviendo constantemente, hasta que espese y cubra el dorso de una cuchara (15 minutos). Añada la vainilla.
- En un molde, coloque una capa de bizcocho. Vierta crema encima. Espolvoree coco rallado.
- Repita las capas hasta terminar con crema y coco.
- Espolvoree canela en polvo. Refrigere por al menos 4 horas.
- Sirva frío. Es uno de los postres más elegantes de la cocina puertorriqueña.
In English: Coconut Bienmesabe
Time: 45 min cooking · 4 h 45 min total (chilling) · Servings: 8
Ingredients
- 1 sponge cake, cut into layers
- 2 cans coconut milk (13.5 oz)
- 1 can condensed milk (14 oz)
- 6 egg yolks
- ½ cup sugar
- 1 teaspoon vanilla
- 1 cup grated coconut
- Ground cinnamon for dusting
Preparation
- Make the cream: mix yolks with sugar. Add coconut milk and condensed milk.
- Cook in a double boiler, stirring constantly, until it thickens and coats the back of a spoon (15 minutes). Add vanilla.
- In a mold, place a layer of cake. Pour cream over it. Sprinkle grated coconut.
- Repeat layers until ending with cream and coconut.
- Sprinkle ground cinnamon. Refrigerate at least 4 hours.
- Serve cold. It's one of the most elegant desserts in Puerto Rican cuisine.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.