Bacalaítos Fritos
Codfish Fritters
- Tiempo: 30 min
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 160 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Pescado
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Ingredientes
- ½ lb de bacalao seco, desalado y desmenuzado
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de agua
- 2 dientes de ajo, machacados
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de achiote en polvo (o sazón)
- Aceite vegetal para freír
- Pimienta al gusto
Preparación
- Mezcle la harina, el agua, el ajo, el polvo de hornear y el achiote hasta obtener una masa líquida suave.
- Añada el bacalao desmenuzado y pimienta. Mezcle bien.
- Caliente aceite a 375°F en un sartén hondo.
- Con una cuchara, vierta porciones de la masa en el aceite caliente, extendiéndolas lo más finas posible.
- Fría hasta que estén dorados y crujientes, 2-3 minutos por lado.
- Escurra sobre papel toalla. Sirva calientes como aperitivo.
In English: Codfish Fritters
Time: 30 min · Servings: 12
Ingredients
- ½ lb dried codfish, desalted and shredded
- 1 cup all-purpose flour
- 1 cup water
- 2 garlic cloves, crushed
- ½ teaspoon baking powder
- 1 teaspoon annatto powder (or sazón)
- Vegetable oil for frying
- Pepper to taste
Preparation
- Mix flour, water, garlic, baking powder, and annatto until you get a smooth thin batter.
- Add shredded codfish and pepper. Mix well.
- Heat oil to 375°F in a deep skillet.
- Using a spoon, pour portions of batter into hot oil, spreading as thin as possible.
- Fry until golden and crispy, 2-3 minutes per side.
- Drain on paper towels. Serve hot as an appetizer.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.