Rellenos de Papa
Stuffed Potato Balls
- Tiempo: 1 h
- Porciones: 12
- Calorías: ≈ 260 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Huevo
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Ingredientes
- 3 lbs de papas, peladas y cortadas
- 1 lb de carne molida
- 3 cucharadas de sofrito
- 1 sobre de sazón
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- ¼ taza de aceitunas rellenas, picadas
- 2 huevos batidos
- Harina de trigo para empanizar
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Preparación
- Hierva las papas en agua con sal hasta que estén blandas. Escurra y maje hasta obtener un puré liso sin grumos.
- Para el relleno: sofría la carne molida con sofrito, sazón, salsa de tomate y aceitunas. Deje enfriar.
- Tome una porción de puré, haga un hueco en el centro y coloque una cucharada de relleno.
- Cierre el puré alrededor del relleno formando una bola. Repita.
- Pase cada bola por harina, luego por huevo batido.
- Fría en aceite caliente a 350°F hasta que estén doradas por todos lados. Escurra y sirva.
In English: Stuffed Potato Balls
Time: 1 h · Servings: 12
Ingredients
- 3 lbs potatoes, peeled and cut
- 1 lb ground beef
- 3 tablespoons sofrito
- 1 packet sazón
- 2 tablespoons tomato sauce
- ¼ cup stuffed olives, chopped
- 2 beaten eggs
- All-purpose flour for coating
- Vegetable oil for frying
- Salt to taste
Preparation
- Boil potatoes in salted water until soft. Drain and mash into a smooth purée with no lumps.
- For the filling: sauté ground beef with sofrito, sazón, tomato sauce, and olives. Let cool.
- Take a portion of purée, make a well in the center and place a spoonful of filling.
- Close the purée around the filling to form a ball. Repeat.
- Dredge each ball in flour, then dip in beaten egg.
- Fry in hot oil at 350°F until golden on all sides. Drain and serve.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.