Alfajores de Maicena con Dulce de Leche
Cornstarch Alfajores with Dulce de Leche
- Tiempo: 50 min
- Porciones: 18
- Calorías: ≈ 220 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo, Coco
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Ingredientes
- 1½ tazas de maicena
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ taza de mantequilla, blanda
- ½ taza de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 lata de 14 onzas de leche condensada, cocida como dulce de leche
- ½ taza de coco rallado
Preparación
- Para el dulce de leche: hierva la lata cerrada, siempre cubierta de agua, 2½ horas a fuego bajo. Deje enfriar por completo antes de abrirla (abrirla caliente es peligroso).
- Caliente el horno a 350°F. Bata la mantequilla con el azúcar, las yemas y la vainilla, y añada la maicena, la harina y el polvo de hornear.
- Estire a ¼ de pulgada y corte círculos de 2 pulgadas. Hornee 10 minutos, sin que doren.
- Una las galletas frías de dos en dos con una cucharadita de dulce de leche.
- Ruede el borde por el coco rallado.
In English: Cornstarch Alfajores with Dulce de Leche
Time: 50 min · Servings: 18
Ingredients
- 1½ cups cornstarch
- 1 cup all-purpose flour
- 1 teaspoon baking powder
- ½ cup butter, softened
- ½ cup sugar
- 2 egg yolks
- 1 teaspoon vanilla
- 1 can (14 oz) sweetened condensed milk, cooked into dulce de leche
- ½ cup shredded coconut
Preparation
- For the dulce de leche: boil the closed can, always covered with water, 2½ hours over low heat. Let it cool completely before opening (opening it hot is dangerous).
- Heat the oven to 350°F. Beat the butter with the sugar, yolks and vanilla, and add the cornstarch, flour and baking powder.
- Roll ¼ inch thick and cut 2-inch circles. Bake 10 minutes, without browning.
- Sandwich the cooled cookies in pairs with a teaspoon of dulce de leche.
- Roll the edges in the shredded coconut.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.