Chocolate Caliente a la Antigua (Espeso)
Old-Fashioned Thick Hot Chocolate
- Tiempo: 20 min
- Porciones: 6
- Calorías: ≈ 360 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche
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Ingredientes
- 6 onzas de chocolate de mesa (tipo Cortés), picado
- 4 tazas de leche entera
- 1 lata de leche evaporada (12 oz)
- 2 cucharadas de maicena
- ¼ taza de azúcar
- 2 rajas de canela
- 3 clavos de olor
- 1 cucharadita de vainilla
- Pizca de sal
- Pan de agua con mantequilla, galletas de soda y queso de papa para acompañar
Preparación
- Caliente 3½ tazas de leche con la leche evaporada, la canela y los clavos a fuego medio-bajo.
- Añada el chocolate, el azúcar y la sal. Revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo.
- Disuelva la maicena en la ½ taza de leche restante, fría, y viértala en la olla revolviendo sin parar.
- Cocine 5-7 minutos, batiendo, hasta que espese y cubra la cuchara. No deje que hierva fuerte.
- Retire la canela y los clavos, añada la vainilla y bata para que haga espuma.
- Sirva bien caliente con pan de agua con mantequilla para mojar, o con galletas de soda y un pedazo de queso. Es el chocolate de las noches de Navidad.
In English: Old-Fashioned Thick Hot Chocolate
Time: 20 min · Servings: 6
Ingredients
- 6 oz table chocolate (Cortés style), chopped
- 4 cups whole milk
- 1 can evaporated milk (12 oz)
- 2 tablespoons cornstarch
- ¼ cup sugar
- 2 cinnamon sticks
- 3 whole cloves
- 1 teaspoon vanilla
- Pinch of salt
- Buttered water bread, soda crackers, and mild cheese to serve
Preparation
- Heat 3½ cups milk with the evaporated milk, cinnamon, and cloves over medium-low heat.
- Add the chocolate, sugar, and salt. Stir until the chocolate is completely melted.
- Dissolve the cornstarch in the remaining ½ cup cold milk and pour it into the pot, stirring constantly.
- Cook 5-7 minutes, whisking, until it thickens and coats the spoon. Do not let it boil hard.
- Remove the cinnamon and cloves, add the vanilla, and whisk until foamy.
- Serve piping hot with buttered water bread for dipping, or with soda crackers and a piece of cheese. It is the hot chocolate of Christmas nights.
La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.