Brazo Gitano de Piña
Pineapple Swiss Roll
- Tiempo: 45 min de preparación · 1 h 45 min en total (nevera)
- Porciones: 10
- Calorías: ≈ 170 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Huevo
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Ingredientes
- 4 huevos ≈ 200 g
- ½ taza de azúcar ≈ 100 g
- ¾ taza de harina de trigo ≈ 95 g
- ½ cucharadita de polvo de hornear ≈ 2.5 g
- 1 lata de 20 onzas de piña triturada con su jugo ≈ 565 g
- ⅓ taza de azúcar para el relleno ≈ 65 g
- 2 cucharadas de maicena ≈ 15 g
- 1 rajita de canela
- 2 cucharadas de azúcar en polvo para decorar ≈ 15 g
Preparación
- Haga el relleno: cocine la piña, el azúcar, la maicena y la canela a fuego medio, moviendo, 10 minutos, hasta que espese; saque la canela y deje enfriar.
- Caliente el horno a 375 °F (190°C) y forre una bandeja de 10 × 15 pulgadas con papel de hornear engrasado.
- Bata los huevos con el azúcar 8 minutos y envuelva la harina con el polvo de hornear; hornee 10 a 12 minutos.
- Vírelo sobre un paño con azúcar en polvo, enróllelo caliente y deje enfriar.
- Desenrolle, unte el dulce de piña, enrolle y refrigere 1 hora. Es el relleno del bizcocho boricua de cumpleaños, en brazo gitano.
In English: Pineapple Swiss Roll
Time: 45 min prep · 1 h 45 min total (chilling) · Servings: 10
Ingredients
- 4 eggs ≈ 200 g
- ½ cup sugar ≈ 100 g
- ¾ cup all-purpose flour ≈ 95 g
- ½ teaspoon baking powder ≈ 2.5 g
- 1 can (20 ounces) crushed pineapple with its juice ≈ 565 g
- ⅓ cup sugar for the filling ≈ 65 g
- 2 tablespoons cornstarch ≈ 15 g
- 1 cinnamon stick
- 2 tablespoons powdered sugar for dusting ≈ 15 g
Preparation
- Make the filling: cook the pineapple, sugar, cornstarch and cinnamon over medium heat, stirring, 10 minutes, until thick; remove the cinnamon and let cool.
- Heat the oven to 375 °F (190°C) and line a 10 × 15 inch tray with greased parchment.
- Beat the eggs with the sugar 8 minutes and fold in the flour with the baking powder; bake 10 to 12 minutes.
- Turn it out onto a towel with powdered sugar, roll it up warm and let cool.
- Unroll, spread the pineapple filling, roll up and refrigerate 1 hour. It's the Puerto Rican birthday-cake filling, as a Swiss roll.
Los gramos, mililitros y °C son aproximados. La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.