Brazo Gitano de Pistacho y Guayaba
Pistachio and Guava Swiss Roll
- Tiempo: 50 min de preparación · 1 h 50 min en total (nevera)
- Porciones: 10
- Calorías: ≈ 240 por porción (estimado)
- Contiene: Trigo (gluten), Leche, Huevo, Frutos secos (nueces)
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Ingredientes
- 4 huevos ≈ 200 g
- ½ taza de azúcar ≈ 100 g
- ½ taza de harina de trigo ≈ 65 g
- ½ taza de pistachos sin sal, molidos fino ≈ 60 g
- ½ cucharadita de polvo de hornear ≈ 2.5 g
- 8 onzas de pasta de guayaba ≈ 225 g
- 3 cucharadas de agua ≈ 45 ml
- 4 onzas de queso crema, blando ≈ 115 g
- 2 cucharadas de pistachos picados para decorar ≈ 15 g
- 2 cucharadas de azúcar en polvo para decorar ≈ 15 g
Preparación
- Derrita la pasta de guayaba con el agua a fuego bajo, moviendo, hasta que quede untable; deje refrescar.
- Caliente el horno a 375 °F (190°C) y forre una bandeja de 10 × 15 pulgadas con papel de hornear engrasado.
- Bata los huevos con el azúcar 8 minutos; envuelva la harina, los pistachos molidos y el polvo de hornear, y hornee 10 a 12 minutos.
- Vírelo sobre un paño con azúcar en polvo, enróllelo caliente y deje enfriar.
- Desenrolle, unte el queso crema y encima la guayaba, enrolle y refrigere 1 hora; decore con los pistachos picados. El verde del pistacho con el rosado de la guayaba.
In English: Pistachio and Guava Swiss Roll
Time: 50 min prep · 1 h 50 min total (chilling) · Servings: 10
Ingredients
- 4 eggs ≈ 200 g
- ½ cup sugar ≈ 100 g
- ½ cup all-purpose flour ≈ 65 g
- ½ cup unsalted pistachios, finely ground ≈ 60 g
- ½ teaspoon baking powder ≈ 2.5 g
- 8 ounces guava paste ≈ 225 g
- 3 tablespoons water ≈ 45 ml
- 4 ounces cream cheese, softened ≈ 115 g
- 2 tablespoons chopped pistachios for garnish ≈ 15 g
- 2 tablespoons powdered sugar for dusting ≈ 15 g
Preparation
- Melt the guava paste with the water over low heat, stirring, until spreadable; let cool.
- Heat the oven to 375 °F (190°C) and line a 10 × 15 inch tray with greased parchment.
- Beat the eggs with the sugar 8 minutes; fold in the flour, ground pistachios and baking powder, and bake 10 to 12 minutes.
- Turn it out onto a towel with powdered sugar, roll it up warm and let cool.
- Unroll, spread the cream cheese and the guava on top, roll up and refrigerate 1 hour; garnish with the chopped pistachios. Pistachio green with guava pink.
Los gramos, mililitros y °C son aproximados. La información nutricional y los alérgenos son estimados a partir de los ingredientes. No es consejo médico.